Planung 2018 Ravensburg Tipo Treffen - Speiseplanvorschläge

Speisenvorschlag 1:

Vorspeise
Spareribs auf Krautsalat und Rotbrot

Die Spareribs brauchen bei indirekter Hitze 2,5 - 3 Std.
Für 10 Personen ist ein Grill belegt, ein senkrecht Smoker
ist bei mehr Personen natürlich besser.
Das Rotbrot kann schon am Abend vorher gebacken werden.
Den Krautsalat kann man natürlich auch am Tag vorher zubereiten

Hauptgang
Schweinehals (alternativ Schweinelachs) alla GD forza mit mediterranen Drillingen (alternativ Meersalz Drillinge)

Das Fleisch wird ebenfalls bei indirekter Hitze gegart, 2,5 Std.
Für 10 Personen braucht es da auch einen Grill.
Die Drillinge kann man im Backofen machen, 45-50 Minuten

Nachgang
Beef Burger all' italiana

Der Nachgang wird a la minute zubereitet.

Für den abendlichen Hunger könnten wir Käsekrainer und Bratwurst grillen.

Mal schauen, was nun von euch für Vorschläge hier aufschlagen

...und man kann davon soviel essen wie man will,
man wird davon überhaupt nicht dünn

Zitat von Rubberrabbit

Ich werde mir wohl eine Ladung dicke, gewürzte Rindersteaks mitbringen. Die Dinger die ich Matze mitgebracht habe, sahen grandios aus!

Wir können es uns aber auch ganz einfach machen, eine Kuh auf den Grill fertig

Zitat von Rubberrabbit

Ich werde mir wohl eine Ladung dicke, gewürzte Rindersteaks mitbringen. Die Dinger die ich Matze mitgebracht habe, sahen grandios aus!

Lieber Rubby,

mir sträuben sich die Nackenhaare, wenn ich was von gewürzten oder marinierten Rindersteaks lese.
Gutes Rindersteak braucht keine Gewürze.
Da tausche ich den Edelstahlrost gegen einen aus Gusseinsen aus. 10 Minuten die Haube drauf,
dann ist die Grillfläche sehr schön heiß. Dann kommt das Rindersteak auf das Rost ohne irgendwelche
Gewürze, Geschmacksverstärker. Je nach gewünschtem Gargrad von beiden Seiten anbraten.
10 Minuten ruhen lassen, danach Meersalz drauf fertig.
Mein Sternekoch Giovanni bestellt Rindersteaks immer für mich mit, die Tiere kommen aus Irland,
die argentinische Ware, die du hier in Europa bekommst sind nicht in der Qualität, die du in Argentinien essen
kannst.